冬季限定のお餅の準備を始めました。

「よもぎ餅」のよもぎをさわす作業です。

ゴールデンウィークが終わると社長自ら山に入りよもぎの新芽を摘んで来ます。

それをぐつぐつ煮てアク抜きをして、数日かけて天日干しをして保存します。

冬が近付くと「さわす」作業です。

乾燥したよもぎをぐつぐつ煮て冷たい水にさらします。
異物がないかなど確認しながら、よもぎ餅用に小分けにしてまた保存します。

1から全て手作業なのです^^

本当のよもぎの味と香りが自慢のよもぎ餅です！